SOPA CREMOSA DE ABÓBORA

Rendimento: 8 porções

Tempo de preparo: 40 minutos

Ingredientes

500g de abóbora madura

Água para cozinhar

1 tablete de caldo de galinha

3 colheres (sopa) de manteiga

2 colheres (sopa) de cebola picada

2 colheres (sopa) rasas de farinha de trigo

3 xícaras (chá) de leite

Sal a gosto

5 folhas de couve manteiga sem o talo e cortadas finas

Modo de preparo

Coloque uma panela de pressão no Cooktop Fischer, adicione a abóbora com água suficiente para cobrir e adicione o tablete de caldo de galinha. Cozinhe por aproximadamente 10 minutos, após a panela pegar pressão. Retire a abóbora da panela e bata no liquidificador junto com a água do cozimento até obter um purê homogêneo. Reserve. Em outra panela, derreta a manteiga em fogo médio e refogue a cebola até dourar. Acrescente a farinha de trigo, misturando bem para formar um roux. Adicione o leite aos poucos, mexendo constantemente até obter um molho branco liso. Incorpore o purê de abóbora ao molho branco e tempere com sal a gosto. Deixe ferver por cerca de 5 minutos, mexendo ocasionalmente. Adicione a couve cortada fina e cozinhe até que ela esteja macia. Transfira o creme para uma travessa e sirva em seguida.