SOPA À MODA DA ESPANHA

Rendimento: 12 porções

Tempo de preparo: 40 minutos

Ingredientes

3 colheres (sopa) de azeite

2 dentes de alho picados

½ xícara (chá) de cebola picada

500g de tomate maduro (sem pele e sem semente), picado

3 talos de salsão picados grosseiramente

1 cenoura picada

Sal e pimenta-do-reino a gosto

12 xícaras (chá) de água

1 colher (café) de açafrão

150g de espaguete

500g de camarão médio, limpo

½ xícara (chá) de salsa picada

½ xícara (chá) de parmesão ralado

Modo de preparo

Coloque uma panela no Cooktop Fischer e aqueça o azeite, adicione o alho e a cebola, frite por alguns minutos até que fiquem dourados. Junte o tomate picado e cozinhe até que ele se desfaça, formando um molho. Acrescente o salsão e a cenoura. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto e adicione a água. Tampe a panela e deixe cozinhar por cerca de 15 minutos. Adicione o açafrão e o espaguete. Cozinhe por mais 10 a 12 minutos, mexendo ocasionalmente, até o espaguete estar al dente. Adicione o camarão e ajuste o tempero com mais sal, se necessário. Cozinhe por mais 10 minutos ou até que o camarão esteja cozido. Na hora de servir, acrescente a salsa picada e o parmesão ralado.