SALADA DE FRUTOS DO MAR COM VINHO BRANCO

Rendimento: 12 porções

Tempo de preparo: 60 minutos

Ingredientes

300g de camarões limpos

300g de lulas limpas cortadas em anéis

300g de polvo cortados

Sal a gosto

Pimenta do reino a gosto

1 maço de rúcula

1 pé de alface crespa

1 pé de alface roxa

3 colheres (sopa) de azeite

½ xícara (chá) de vinho branco seco

½ xícara (chá) de água

Ingredientes

Molho

2 colheres (sopa) de vinagre balsâmico

3 colheres (sopa) de azeite

1 colher (chá) de açúcar

1 colher (sopa) de salsa picada

1 colher (sopa) de cebolinha picada

1 colher (sopa) de tomilho

2 tomates maduros cortados em cubos pequenos

Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo

Tempere os camarões, as lulas e o polvo com sal e pimenta-do-reino moída na hora. Higienize as folhas, escorra e reserve. Coloque uma panela no Cooktop Fischer e aqueça o azeite, junte os camarões e refogue um pouco, acrescente os anéis de lula, o polvo e o vinho branco. Refogue mais um pouco, por cerca de 5 minutos, junte a água. Retire os frutos do mar do fogo e reserve. Reserve também o líquido.

Modo de preparo

Molho

Em uma vasilha misture todos os ingredientes até estarem homogeneizados. Adicione o caldo dos frutos do mar que foi reservado e mexa bem. Arrume as folhas em uma travessa, disponha os frutos do mar sobre as folhas e o molho à parte.