QUIBE VEGANO DE ABÓBORA

Rendimento:  8 porções

Tempo de preparo: 25 minutos

Ingredientes

1 xícara (chá) de trigo para kibe

3 xícaras (chá) de água

2 xícaras (chá) de abóbora assada e amassada

1 cebola cortada em cubos

2 dentes de alho espremidos

1 xícara (chá) de folhas hortelã fresca

1 colher (chá) de sal

4 colheres (sopa) de molho de soja

2 colheres (sopa) de azeite

2 colheres (sopa) de suco de limão peneirado (equivale ao suco de 1 limão)

½ colher (café) de pimenta-do-reino

Modo de preparo

Em uma tigela, coloque o trigo de molho na água por 1 hora. Pré-aqueça o forno a 220°C e unte com azeite uma forma (28x18cm). Esprema o trigo com as mãos até retirar o máximo de água que conseguir. Junte todos os outros ingredientes ao trigo e misture bem. Transfira para a fôrma e leve ao Forno Fischer por aproximadamente 30 minutos.