PÃO DE COCO

Rendimento: 2 porções

Tempo de preparo: 120 minutos

Ingredientes

250g de farinha de trigo

10g de fermento biológico

½ xícara (chá) de leite morno

1 e ½ colher (sopa) de açúcar

1 e ½ colher (sopa) de manteiga

1 ovo

½ colher (café) de sal

Ingredientes

Recheio de Coco

1 xícara (chá) de açúcar

½ xícara (chá) de água

¼ de coco médio descascado e ralado

2 gemas

½ colher (sopa) de amido de milho

50ml de leite de coco

Ingredientes

Cobertura

1 ovo ligeiramente batido para dourar a massa

1 colher (sopa) de mel

1 colher (sopa) de coco ralado

Modo de preparo

Retire 3 colheres (sopa) da farinha mencionada para uma tigela, junte o fermento e dissolva com um pouco de leite. Deixe levedar até dobrar de volume. Coloque a farinha restante, o açúcar, a manteiga, os ovos, o sal e a esponja na tigela. Amasse, acrescentando o leite. Sove a massa e depois deixe levedar por 20 minutos.

Modo de preparo

Recheio de Coco

Dissolva o açúcar com a água numa panela, coloque no Fogão Fischer e deixe ferver até obter uma calda grossa. Acrescente a manteiga e o coco, mexendo sempre. Dissolva as gemas e o amido de milho no leite de coco e despeje na mistura, mexa até ferver. Fica um creme grosso, retire da panela e deixe esfriar. Reserve. Abra a massa com o rolo na espessura de 1 cm, em formato retangular. Bata o creme na batedeira e espalhe no centro do retângulo. Enrole como um rocambole. Coloque o pão em uma forma própria,  untada e polvilhada e deixe dobrar de volume. Pincele com o ovo batido e asse no Forno Fischer a 210°C até ficar corado.

Modo de preparo

Cobertura

Depois do pão assado, ao sair do forno, pincele com o mel e polvilhe o coco ralado.