MOUSSE DE PALMITO

Rendimento: 8 porções

Tempo de preparo: 30 minutos

Ingredientes

1 envelope de gelatina sem sabor

2 xícaras (chá) de palmito picado

1 caixinha de creme de leite (250g)

1 xícara (chá) de leite

1 pitada de noz-moscada

Sal e pimenta-do-reino a gosto

2 claras

1 colher (chá) de pimenta-rosa para decorar

 Modo de preparo

Coloque a gelatina em uma xícara grande e junte 5 colheres (sopa) de água. Deixe descansar por 5 minutos. Em seguida, coloque a xícara com a gelatina em uma panela com água e leve ao Fogão Fischer em banho-maria, até dissolver completamente. Deixe esfriar. Coloque no liquidificador a gelatina dissolvida, o palmito, o creme de leite, o leite, a noz-moscada, o sal e a pimenta-do-reino e bata bem até o creme ficar homogêneo. Retire a mistura e coloque em uma tigela. Bata as claras em ponto de neve e misture delicadamente ao creme. Despeje a mousse em uma forma de bolo inglês (capacidade para 1 e ½ litro) e leve à geladeira por 2 horas, ou até que fique firme. Desenforme e decore com pimenta-rosa.