MACARRÃO À PUTANESCA A MODA DA FISCHER

Rendimento : 8 porções

Tempo de preparo: 1 hora

Ingredientes

1 pacote de espaguete ou talharim

4 litros de água

1 colher (chá) de sal

5 colheres (sopa) de azeite

2 dentes de alho picados

100g de anchovas em conserva picadas

2 pimentas vermelhas picadas

3 xícaras (chá) de molho de tomate

100g de azeitonas pretas, descaroçadas e picadas

1 colher (sobremesa) de alcaparras

1 colher (sobremesa) de extrato de tomate

Sal a gosto

1 colher (sobremesa) de salsa picadas

Modo de preparo

Cozinhe o macarrão na água e sal no Fogão Fischer até ficar al dente. Em outra panela coloque o azeite e o alho, em fogo baixo. Frite o alho até dourar, mas não deixe queimar, adicione  as anchovas. Acrescente a pimenta, o molho de tomate, as azeitonas e as alcaparras. Continue mexendo até misturar bem. Junte o extrato de tomate e o sal, se necessário. Mexa bem o molho até ficar pronto. Em um refratário coloque a massa, a salsa e acrescente o molho. Sirva bem quente.

Dica

Neste tipo de macarrão, não acrescente queijo parmesão, pois ele já tem um sabor acentuado.