MACARRÃO A FIORENTINA

Rendimento: 4 porções

Tempo de preparo: 50 minutos

Ingredientes

½ maço de espinafre limpo e lavado

250g de macarrão farfalle

½ colher (sopa) de sal

1 colher (sopa) de margarina

½ xícara (chá) de queijo prato ralado

½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado

Sal e pimenta-do-reino a gosto

1 caixinha de creme de leite

Queijo parmesão ralado para polvilhar

Modo de preparo

Coloque o espinafre lavado em uma panela de fundo largo, coloque no Fogão Fischer em fogo brando, deixe cozinhar em seu próprio suco. Quando estiver macio, retire do fogo, esprema, pique bem e reserve. Leve ao fogo uma panela com 2 e ½ litros de água e o sal. Assim que a água ferver, junte o macarrão, mexendo de vez em quando por cerca de 10 minutos ou até ficar “al dente”. Enquanto isso derreta a margarina em outra panela, junte o espinafre reservado e os queijos. Tempere com o sal e a pimenta-do-reino. Misture bem e despeje o creme de leite, mexendo sempre sem deixar ferver. Escorra o macarrão, passe para uma travessa e adicione o creme de espinafre. Polvilhe o queijo parmesão e sirva a seguir.