CREME BRÛLÉE DE LIMÃO SICILIANO

Rendimento: 4 a 6 porções

Tempo de preparo: 4 horas

Ingredientes

50g de gemas

65g de açúcar

150g de leite integral

350ml de creme de leite fresco

Algumas gotas de óleo essencial de limão siciliano

Açúcar cristal ou demerara, para caramelizar

Raspas de limão siciliano

Modo de preparo

Em uma tigela, misture as gemas com o açúcar até o açúcar dissolver completamente. Adicione o leite, o creme de leite fresco e as gotas de óleo essencial, misturando bem. Distribua a mistura em ramequins e acrescente as raspas de limão por cima. Leve para assar no Forno Fischer, preaquecido a 70°C, por aproximadamente 25 minutos, ou até que o creme esteja firme nas bordas e ligeiramente trêmulo no centro. Retire do forno e deixe esfriar em temperatura ambiente. Em seguida, coloque na geladeira por aproximadamente 3 horas, ou até que estejam bem gelados. Antes de servir, retire os ramequins da geladeira, salpique uma camada generosa de açúcar por cima e caramelize com um maçarico até formar uma crosta dourada e crocante. Sirva imediatamente.