BRIGADEIRO BRÛLÉE

Rendimento: 30 unidades

Tempo de preparo: 60 minutos

Ingredientes

1 lata de leite condensado

1 colher (chá) de pasta de baunilha

1 gema (opcional)

Açúcar cristal, para enrolar

Modo de preparo

Coloque uma panela Cooktop Fischer e acrescente todos os ingredientes. Mexa constantemente até levantar fervura. Abaixe o fogo e continue mexendo até a mistura reduzir e atingir o ponto desejado. Retire a mistura da panela e deixe esfriar completamente. Com as mãos untadas, faça bolinhas e leve-as à geladeira para firmar. Após retiradas da geladeira, passe as bolinhas no açúcar cristal. Utilize um maçarico para caramelizar levemente a superfície das bolinhas. Mantenha na geladeira até o momento de servir.