BACALHAU COM LEITE DE COCO

Rendimento: 10 porções

Tempo de preparo: 60 minutos

Ingredientes

1 xícara (chá) de azeite

2 cebolas grandes

1 vidro de molho de tomate temperado

1,5 kg de bacalhau fresco, escamado e cortado em postas

½ maço de salsa

1 maço de cebolinha e coentro

200ml de leite de coco

1 colher (sobremesa) de sal

1 colher (chá) de páprica doce

2 colheres (sopa) de farinha de trigo, dissolvidas num pouco de água

Modo de preparo

Ponha o azeite e a cebola na panela e leve ao fogo no Fogão Fischer. Quando a cebola estiver dourada, acrescente o molho de tomate, a água e o maço de tempero verde. Tampe a panela e deixe ferver um pouco para pegar gosto. Coloque as postas de bacalhau no molho da panela e adicione o leite de coco, o sal e a páprica. Tampe novamente e deixe ferver até o bacalhau ficar macio. Acrescente a farinha dissolvida ao molho. Mexa cuidadosamente em volta da panela, até o molho ferver. O prato está pronto.

Dica

Acompanha purê de batata ou batatas cozidas a vapor ou arroz branco.